Poissonnerie Robert : un saumon local sur les étals

C’est grâce à leur collaboration que la Poissonnerie Robert, située place Grenette à Saint-Etienne, propose désormais les saumons du Conservatoire national du musée du saumon sauvage de Chanteuges (Haute-Loire). La mission de ce dernier consiste à réensemencer le bassin Allier/ Loire, pour repeupler le fleuve en saumons sauvages.

Une souche sauvage en Haute-Loire

Moins de 12 heures s’écoulent entre l’abatage et la vente de ce saumon made in Loire sur les étals. Il est d’ores et déjà à la carte de grands établissements du territoire comme les Maisons Marcon, le Château Blanchard et l’Eclosion. Le saumon atlantique est particulièrement surveillé en Haute-Loire, puisqu’il est la dernière souche sauvage d’Europe capable de se reproduire à 1 000 km de l’océan.