Au mois de septembre 2023, Saint-Etienne Métropole lançait le label Tables en transition, visant à certifier les restaurants engagés dans une démarche locale et écologique. Depuis, plusieurs ont reçu le macaron certifiant des plats confectionnés avec un minimum de 25 % de produits locaux, que l’établissement dispose d’une solution de traitement séparé des déchets alimentaires,…
La Loire possède un terroir riche et varié. Nombreux sont les chefs de talent qui, à Saint-Etienne, ont choisi de sublimer une cuisine inspirée du bistrot et des tables de nos grands-mères. Pour vous faire plaisir, voici une liste, non exhaustive, de quelques tables bistronomiques de Saint-Etienne. 1 – La Fleur au Fusil Ouvert début 2023, le…
Début décembre, le restaurant Maho ouvrait ses portes rue François Gillet. Un projet porté par quatre amis, avec la volonté de créer un établissement festif. Ici, on vient manger, mais aussi faire la fête, ou encore boire un verre. Au mois de décembre, quatre Stéphanois ouvraient Maho, au numéro 7 de la rue François Gillet….
Depuis deux mois, Nourredine Hamache a repris le restaurant Corne d’Aurochs, rue Michel Servet. Une véritable institution stéphanoise en place depuis 1986. Et le chef compte bien perpétuer la tradition et l’intention de départ, en faisant la part belle à la cuisine de bouchon. Les plus nostalgiques se souviendront de Bruno Billamboz, ce chef haut…
